|
|
Pasta Met Paprikarelish
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
(plus 40 min. koken)- 400 gr. pasta,bv rigatoni
- 4 takjes basilicum om te garneren
Voor de relish:
- 1 volle theel. komijnzaadjes, geplet
- 2 theel. olijfolie
- 500 gr. rode en gele paprika′s, in reepjes van 1/2 cm breed
- 5 teenthes knoflook, gepeld en fijngehakt
- 2 middelgrote rode pepers, zonder de zaadjes, fijngehakt
- 4 middelgrote rijpe tomaten, ontveld
- 2 eetl zongedroogde tomaten, fijngesneden
- zout en versgemalen zwarte peper.<
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Rooster de komijnenzaadjes ca. 1 min in de droge hete koekenpan. Voeg olie, paparika, knoflook en rode peper toe. Laat met deksel ca. 40 min. op zeer laag vuur zacht worden. Hak de tomaten grof. Doe tomaat en zongedroogde tomaat bij de paprika in de pan. Bestrooi met wat zout en peper en laat zonder deksel op hoog vuur ca. 5 min. inkoken tot een dikke saus.
Kook ondertussen de pasta een minuut korter dan op de verpakking staat aangegeven. Giet af, doe weer in de hete pan, voeg de saus toe en zet op laag vuur. Schep om en laat een minuut doorwarmen zodat de pasta de smaak van de saus goed kan opnemen.
|
|
|